處理餐廚垃圾，已成為困擾城市發(fā)展的難題。許多大城市已經(jīng)開始了垃圾分類，目的是為了更好地處理生活垃圾。餐廚垃圾作為一種生活垃圾，如何處理這種垃圾，已成為居民關(guān)注的問題。

餐廚垃圾按城市規(guī)模大小大小，與其餐余廢料就地和集中輸送距離較近，餐廚垃圾處理關(guān)鍵設(shè)備分為一體化設(shè)備和大中型成套設(shè)備兩大類；餐廚垃圾處理一體化設(shè)備最常見的就是：提料+分揀+發(fā)酵+有機(jī)廢氣處理。商業(yè)餐廚垃圾處理機(jī)是將有機(jī)廢棄物及其污染物通過物理、化學(xué)和生物等方法處理，從而降低對環(huán)境的污染，甚至變廢為寶。

隨著社會的不斷發(fā)展，餐廚垃圾處理機(jī)的應(yīng)用也越來越廣泛，別看小裝置，它的內(nèi)部是由許多不同的裝置組合而成，每一種結(jié)構(gòu)的裝置都會對餐廚垃圾進(jìn)行不同程度的處理，處理完餐廚垃圾之后，就把餐廚垃圾變成可回收的有機(jī)肥料。

餐廚垃圾處理機(jī)以餐廚、果蔬類有機(jī)垃圾等(如：果蔬、菜葉、菜根、食品殘渣、雞鴨魚肉廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭等)為原料，通過撕碎、壓榨脫水、油水分離、高溫分解等多種處理技術(shù)，進(jìn)行快速分解。設(shè)備設(shè)置好參數(shù)后即可自動運(yùn)行，方便簡單，無需人工操作。

餐廚處理機(jī)利用“生物降解技術(shù)”使從自然界中分離出的高效安全菌種，混合成有益菌群培養(yǎng)在載床上，投入處理機(jī)。當(dāng)餐廚質(zhì)垃圾(有機(jī)垃圾)投入處理機(jī)和菌種攪拌均勻后，菌種會釋放出大量的消化酶，將大分子有機(jī)物分解為糖、脂肪酸和氨基酸等短鏈的低分子有機(jī)物。微生物菌以此為養(yǎng)份，代謝出少量的水、生物熱能和二氧化碳?xì)怏w。同時微生物菌以幾何級數(shù)迅速繁殖，可以周而復(fù)始地不斷“吃”掉新投入的餐廚質(zhì)垃圾(有機(jī)垃圾)。

餐廚垃圾處理機(jī)在源頭上實現(xiàn)對餐廚垃圾進(jìn)行低成本無害化處理，減量率超過90%，能夠?qū)⒉蛷N垃圾中的水、油、食物垃圾進(jìn)行分離，從而實現(xiàn)真正意義上的源頭垃圾分類，并為后續(xù)的有效資源化提供了保障，符合倡導(dǎo)的“減量化、資源化、無害化”垃圾治理方針

蘇州鴻本餐廚垃圾處理機(jī)可從根本上改變國內(nèi)餐飲機(jī)構(gòu)多而不易管理和餐廚垃圾不易處理的狀況，避免餐廚垃圾存放、混裝及運(yùn)輸帶來的影響，減少對土地的占用和對環(huán)境的污染，大幅度降低了城市垃圾處理難度和成本，每年為城市節(jié)省的垃圾處理費(fèi)用超過50%。同時能夠?qū)崿F(xiàn)后續(xù)資源化利用，為社會創(chuàng)造效益。